Une relation saine à la nourriture est le premier pas vers un avenir sain, pour nos campeurs, notre environnement et nos communautés. Nous nous efforçons constamment de produire davantage de la nourriture qui nous nourrit ici au CAM tout en trouvant des façons plus conviviales d'introduire de sains légumes frais au menu. Nous enseignons des méthodes de cuisine simples auxquelles les enfants peuvent participer pour souligner que les aliments frais nécessitent une préparation minimale pour faire ressortir toute leur saveur. Au fil des années, même les fleurs d'ail, les haricots verts, les choux-raves et les betteraves ont fidélisé une clientèle parmi nos campeurs aux côtés des populaires carottes, pois mange-tout et pommes de terre.
Nos jardins produisent plus de 25 légumes, fruits et herbes sans aucun produit chimique ni pesticide, avec des méthodes qui enrichissent le sol en matière organique et favorisent la biodiversité. Nous concevons et gérons nos jardins comme un endroit sûr pour explorer et mettre en valeur la beauté et l'abondance de la nature.
Dans le monde d'aujourd'hui aux ressources limitées et à la pollution croissante, il est absurde de jeter des biens précieux à la poubelle pour les transporter vers une décharge où ils deviendront des polluants. Pourtant, c'est la réalité lorsqu'on jette les déchets alimentaires et les matières recyclables à la poubelle. La nature ne produit aucun déchet et au Camp Amy Molson, nous nous efforçons d'imiter cela en améliorant notre empreinte environnementale grâce au compostage et au recyclage.
Chaque été, nous compostons plus de 6 000 lb de déchets alimentaires. En transformant ceux-ci en compost précieux et en les détournant de la production de méthane en décharge, cela représente 2,8 tonnes de CO2 en moins — l'équivalent du retrait de 623 voitures de passagers de la route par année !
Depuis 2012, nous avons entrepris d'améliorer nos méthodes de recyclage et de compostage tout en trouvant des façons engageantes de démontrer la valeur des tâches ingrates. En utilisant les poules, le vermicompostage et le jardinage, nous nous efforçons de montrer que, comme dans la nature, les déchets d'un animal peuvent être les nutriments d'un autre — transformant les déchets alimentaires en sol fertile, légumes frais et œufs nutritifs.
